自分で癒すということ。
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Salon de Pele
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味噌作り

去年買ってずーっと寝かせておいた大豆と麹。
重い腰を上げて、やっと着手しました。
味噌作り。
手作り味噌は材料にもこだわれるし自分の気が入るから、市販のものよりも美味しく感じます。
同じ時期に作ったものでも食べる間にどんどん発酵が進みますから、極端なことを言えば毎日味も変化します。
今食べている味噌は2年前に作ったもの。
発酵が程よく進んで美味しいです。

いっぺんにたくさん作ろうと思うとなかなか出来ないものなので、今日はとりあえず大豆1キロ分を作りました。
大豆の浸し時間が短かったので、ちょっと固めのような気がしますがそれもまたOK!
半年後には食べられるかな〜♪
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by kansoku-kmrsendai | 2016-01-23 21:24 | 日々のこと | Comments(0)
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